前面就提到爆鼠內心住著一隻老頭鼠，沙袋貓自己也半斤八兩內心有隻大叔貓，因此對於場地的挑選也很明確就是老牌的五星級飯店，不用太潮太華麗浮誇，也不用太新，而且在台北開越久越好的那種！
於是一開始的名單鎖定了：台北遠東香格里拉、喜來登、圓山、君悅、寒舍艾麗（現在叫艾麗希爾頓），最後實際只參觀了兩家便直接選擇了台北遠東香格里拉。

第一家參觀便挑選香格里拉最主要原因是不論從鼠窩還是貓窩過去交通都方便，爆鼠與沙袋貓以及家中長輩也十分喜歡香格里拉的裝潢，和圓山飯店一樣都是以中式為主，不過圓山是中式宮廷風比較奢華高調（超適合穿中式禮服的場地！），香格里拉則是低調文人雅士風，主視覺以淡黃色、淡金色、黑色、咖啡色…等較為柔和沉穩色調為主。

挑選場地過程

一開始預約參觀場地時，爆鼠是直接至香格里拉官網宴會部的頁面填表單預約，通常對於這種填表單預約的感覺都要等很久，沒想到只過一天Alicia經理就主動馬上便約好參觀日期，參觀前Alicia也有先初步了解我們的需求，並將資料稍微整理寄給我們參考讓我們能先做點功課，而不是到現場參觀一間又一間的宴會廳，到最後可能也沒甚麼印象。

參觀當天便對Alicia的業務風格感到十分認同且很有安全感，Alicia都是十分客觀的介紹不會一直老王賣瓜更不會去貶低同業，對自家宴會廳不過度吹捧但又不失自信的介紹，所有我們提出的問題都清清楚楚的回答，不會有”應該”、”大概”或是”再確認”這類的詞彙，除了一些跨部門的問題，像是餐飲部或是訂房部需再去確認之外，只要是宴會部的權責範圍Alicia都可以馬上清楚肯定的答覆，讓我們覺得如果在這邊辦婚禮能十分安心。參觀到尾聲Alicia也不會用話術或優惠引誘我們要馬上簽約，反之是語重心長的建議我們多參觀幾家再決定，一生一次的婚禮馬虎不得。

場地介紹–遠東宴會廳

香格里拉在B1、2樓、3樓、5樓分別有大大小小非常多間宴會廳/包廂。爆鼠與沙袋貓男女方一起辦一場因此桌數較多，只有3樓的遠東宴會廳可以選，不過這間正好也是爆鼠與沙袋貓最中意的一間，相關介紹可參考香格里拉官網爆鼠就不自己在這邊胡亂介紹啦～

爆鼠與沙袋貓一看到遠東宴會廳就被這氣勢嚇一跳，內部空間非常寬闊挑高（挑得也夠高）且完全沒柱子，真的很完美！更讚的是四面八方都有懸掛的螢幕，不論坐在哪邊都不會有看不到螢幕的問題，爆鼠想到過往參加婚禮每次為了要看清楚螢幕總是在座位上左晃右晃避開前方人頭，遠東宴會廳整體不論是現場動態或是影片等等都不會有視線遮蔽區。

裝潢以白色為主沒有過多裝飾，乾乾淨淨十分簡單清爽，加上婚宴方案剛好有包含簡單的鮮花布置，整體非常清新優雅，也不需要再額外請婚佈廠商了！
題外話，爆鼠本身十分熱愛鮮花不愛假花（除非做得很擬真細膩那種），對於”花”也有許多莫名的堅持，這次婚宴方案包含鮮花布置這點非常滿意，也感受到香格里拉下重本的誠意＆質感。

場地硬要挑剔的話，應該就是沒有新娘休息室，所有梳化都必須要回到自己的客房。
但飯店的電梯很多台蠻好等的，加上婚宴方案附贈的房型是72平方米的雅仕套房，即便房內塞了雙方家長、新秘、攝影師、飯店工作人員……一堆人以及三套超大體積的禮服，房內空間還是十分綽綽有餘不會有擁擠感。
雖然簽約時對於這一點覺得有點美中不足，但婚禮當天發現整體動線都蠻順利的，沒有因為要回到客房耽誤到太多時間或是有任何不便，甚至覺得都在客房處理反而比較好，因為禮服等等的家當不需要再搬到新娘休息室，婚宴結束後還要再搬回客房。

試菜

對於貪吃的爆鼠與挑嘴的沙袋貓而言，試菜是備婚環節中數一數二重要的一件大事！

由於爆鼠與沙袋貓沒結過婚沒試過菜，腦海中浮現的是《廚神當道》中參賽者端一盤菜，每位大廚試吃一口的畫面，加上當時簽約的方案滿額贈送一桌10人的免費試菜，便覺得試菜應該是試口味而不是來給大家吃飽的。試菜前Alicia貼心提醒我們，會提供婚宴時飯店供應的紅酒，如果婚宴當天有預計自備酒水也可以於試菜時帶來搭配，爆鼠又再一次覺得連飲品的部分都講究到真的是蠻細心的！

而沒想到的是，試菜當天的菜色並非爆鼠與沙袋貓的廚神當道小劇場，是紮紮實實的桌菜！所有份量、擺盤、口味就是呈現婚宴預計出現的樣子。當天整桌親友飽到大家大包小包外帶之外，幾乎是挺著肚子走出去的，婚宴賓客們絕對可以感受到爆鼠與沙袋貓的誠意，果然婚宴後許多賓客回饋，例如：上菜還不到一半就飽了、前菜品項＆份量多到當熱炒在吃，只差碗白飯…

試菜接近尾聲時主廚出現了，竟然是香宮的主廚之一！爆鼠與沙袋貓實在是中頭獎呀！
香格里拉婚宴的主廚是隨機的，有可能是宴會廳主廚，運氣好也有機會剛好遇到香宮或上海醉月樓等餐廳調度支援的主廚！主廚完全沒有架子，很有耐心的和我們介紹每一道菜，並詢問大家有沒有需要調整的地方，當我們提出建議的時候主廚很認真地在小本本上做筆記，甚至強迫症處女座爆鼠針對西瓜的切片方式有爆鼠式要求時，主廚也很認真的表示沒問題並記錄下來！

婚宴當天忙歸忙，但貪吃的爆鼠對食物就是有某種異於常人的專注，觀察每一道菜是否真的都有依照試菜當天給的建議去調整，當然也包含那些西瓜！發現主廚真的每一項都一一達標，讓爆鼠與沙袋貓兩家人都覺得在這種煮大鍋菜＆時間緊迫的場合，還能顧慮到所有細節跟爆鼠毛真的是十分不簡單！

婚禮服務

宴會部經理Alicia

挑選場地過程已大致介紹了Alicia。我們大約是在婚禮前一年就簽約好了，這一年Alicia也是處處對我們照顧得無微不至，而這一年之間爆鼠或沙袋貓突然想到什麼想確認，不論寫信還是打電話，Alicia都是秒回，秒回頻率快到我們有時候會特別問Alicia有沒有休假，休假的話請先不要理我們上班再回覆就好，而Alicia總是都笑笑的說她不想讓新人們太緊張擔心，因此能回覆的她都會盡快協助。

越接近婚禮越多事情需確認，爆鼠與沙袋貓第一次結婚實在很狀況外，好在婚宴場地的所有細節也是無腦等Alicia一個口令一個動作就可以安心了，完全不需要去擔心漏了什麼環節或是飯店會不會出包……等等，甚至場地以外的事情，包含喜餅＆自備的酒水該什麼時候出貨、捧花什麼時候領取…都會提醒我們以便我們好跟其他廠商確認，所有東西宅配至飯店後Alicia收到的第一時間也會馬上拍照通知我們物品已收到，且幫忙確認數量是多少。
除了這些按表操課的事情，Alicia也會主動在一些小細節上給我們建議，例如：宴會廳桌布椅套與禮服顏色的搭配、依照我們的需求想法幫忙評估有沒有需要訂做婚禮蛋糕……等無形服務。

喔對了！前面提到因為爆鼠對於”花”很挑剔，網路上看了好幾間花藝店都不甚滿意。爆鼠雖然會畫畫美感應該還算可以，但對於花藝則沒頭緒，最後所幸將自己的需求及預算跟Alicia說，請香格里拉的花坊設計捧花，感謝Alicia精準的轉述需求，最後的捧花比爆鼠預料中的還美，花材也十分新鮮，而且沒有因為是由飯店服務價格比外面花藝店貴，婚禮結束後，爆鼠與沙袋貓登記結婚的捧花也是請Alicia委託飯店花坊設計製作！

到了婚禮當天，Alicia也會親自到宴會廳確認一下我們都沒問題才離開，雖然沒有整場婚禮跟到尾，可是婚禮之中仍看得到許多Alicia的精心準備，例如捧花不是直接放在旁邊，而是替我們準備了一個插花花瓶，相對美觀許多還可以當作現場的布置之一，不然大多數的婚禮捧花大多都指出現在進場的一下下；外場服務人員的調度也很講究，人力安排十分充足，當天賓客們也有跟我們提到不像有些婚宴會叫不到服務生協助，大家都被服務的很周全。

宴會廳領班Dereck及小管家Nora

婚禮當天的”總指揮”是Dereck領班，婚禮18:30開始而Dereck快要四點就帶著小管家Nora到客房，和我們確認相關事項、大概了解親友工作人員、特殊餐要準備給哪幾桌的誰……等等，確實確認清楚後便下樓到宴會廳打點一切。而Nora則是大概看看新娘了禮服造型有哪些、確認新娘有沒有什麼特別交代或需求（像爆鼠當時甲亢正嚴重很容易餓，便請Nora將所有餐點通通打包一份，爆鼠換裝化妝時可以吃），提早做好第一套造型，Nora也主動引導推薦我們至飯店一些隱藏景點拍照。

因為爆鼠與沙袋貓桌數多，隨著時間越接近迎賓大家越是忙爆，但彩排時Dereck和Nora仍馬上放下手邊工作，所有的流程動作都是踏踏實實很認真地跟著走一遍，而不是只是口頭示意要怎樣、記一下流程就離開，一直到主持人確定大家都沒問題宣布彩排結束Dereck和Nora才又回去繼續忙。

婚禮進行中，爆鼠看著Dereck、Nora以及我們找的婚禮廠商之間行雲流水的合作，就如同他們好像是一個已經共事很久很有默契的團隊一樣，專業得沒有話說。有時看到Dereck在和飯店工作人員處理事情，等等又出現在沙袋貓旁邊交代準備事項，甚至每次進場退場時都是Dereck在旁邊親自引導，讓爆鼠與沙袋貓整場都不會有”所以現在要做什麼?”的窘境。
而這些都還是我們客人端感受到的服務，身為宴會廳領班，Dereck也要協調管理飯店內部同事，包含外場工作人員、廚房，爆鼠和沙袋貓認真懷疑Dereck會影分身之術，因為整場婚禮的大大小小管理一切盡在Dereck的掌控中！

Nora則是如同忍者一般，婚禮現場覺得Nora的存在感超高，無時無跟在爆鼠旁邊，要整理裙擺、要剝蝦、要外帶、要移動……等等的Nora都隨侍在側，爆鼠從來沒有需要協助卻孤立無援的狀況，Nora跟本就像和爆鼠心靈相同一樣，甚至連雙方主婚人都照顧得服服貼貼，但神奇的來了！婚攝照片出來後卻幾乎不見Nora的人影，這不是靈異事件啦～事後Nora才表示，飯店員工訓練都有特別宣導盡可能”隱身”不要讓婚攝每一張照片都有小管家跟在新娘旁邊的身影，連這種細節都有做教育訓練，爆鼠真心佩服！

而婚禮結束，賓客全數散場、各廠商工作人員尾款結清，以及婚禮用品都打包送至飯店儲藏室暫存後，已經快晚上23:00了，Dereck及Nora仍陪著爆鼠與沙袋貓回到客房。Nora協助爆鼠換下並收好禮服及飾品，Dereck交代一下婚禮現場有發生什麼突發事件，正事都做完兩位也沒有要趕著下班，而是輕鬆地陪爆鼠與沙袋貓聊聊天才離開，讓緊繃了一個晚上的一貓一鼠覺得很心安，一切圓滿落幕！

爆鼠最後再讚揚Dereck及Nora一件事，辦過婚宴的朋友們應該都清楚，婚禮現在超級混亂！
而傻乎乎且手機成癮的爆鼠明明禮服沒口袋卻還是硬要拿著手機，另外，因為換裝都要回客房因此需要隨時帶著房卡，然而有時是親友要回房間放禮金或其他重要物品、有時是新秘要先回客房stand by下一套造型，總之房卡以及爆鼠根本沒必要攜帶的手機一直被到處傳來傳去給不同人保管，但Dereck及Nora總能很明確地回覆現在房卡／手機在誰那要找誰拿，甚至連爆鼠吃了一半外帶的包子最後也安全回到客房。
如此精準的控管在當時混亂的會場真的是太神乎其技了！

現場鋼琴伴奏－ Florence老師

爆鼠對於BGM非常在意也很多毛，因為平常愛聽的歌幾乎都不是主流流行音樂，因此沒想說婚禮要請現場伴奏或是band，怕太冷門的歌對方沒練過被拒絕或被當刁民，這次請到Florence老師協助現場鋼琴伴奏是香格里拉的婚宴方案裡附贈的。

婚禮前一個月Florence老師聯繫約了第一場con call，經過老師的簡單自我介紹得知，老師在香格里拉已服務約25年以上，現場演奏過的婚禮超過上千場，是一名身經百戰的專業演奏家！
本次婚禮方案搭配到Florence老師是爆鼠與沙袋貓的榮幸，因為老師並不是負責飯店內所有每一場婚禮的伴奏唷！

進入正題討論後便了解到，因為是飯店附贈方案因此只能選歌曲主題（ex. 迪士尼主題、西洋情歌主題…）不能直接點歌，Florence老師感受到爆鼠陷入當機苦惱狀態便主動詢問爆鼠希望演奏的歌曲及時間點，經過一番討論，身為藝術家的Florence老師認同爆鼠的想法，且為了顧及婚禮的整體氛圍營造，在贈送方案這個點＆爆鼠的想法之間取得了平衡*^註。

歌單＆伴奏timing達成共識之後，曲風&演奏風格也很重要，Florence老師便說明平常下午及晚上都會在香格里拉進行演奏，如有空都歡迎到現場了解老師的彈奏風格。
原來如此！爆鼠直接大放心！爆鼠過往周末偶爾就會去香格里拉的麵包店買麵包，幾乎都會聽到現場優美的琴聲，且都是爆鼠喜歡的風格，每次買完麵包都會在附近偷偷徘徊多聽個一兩首才離開。

*註：香格里拉有提供付費的鋼琴伴奏方案，為了公平起見，Florence老師僅能在不影響付費客人的權益及爆鼠需求之間取得平衡。只能說跟Florence老師相見恨晚，且當初備婚並沒有保留live music這方面的預算，不然以老師的專業程度及敬業態度一定加價加爆呀！

最終確認的伴奏時段是一進新人入座後到敬酒前這段時間，沒有任何搭配儀式或活動的伴奏，但婚禮當天老師仍早早17:30前就已在現場做準備，甚至也全程參與彩排。
以Florence老師當天的工作任務、經驗&主場優勢而言，大可婚宴開始前再抵達確認鋼琴及音響設備就好(音響設備其實也有飯店音控人員準備)，畢竟當天的伴奏時段幾乎都是老師獨立作業，也沒有需要彩排配合什麼的部份。

爆鼠事後問老師怎麼這麼早到甚至還來參加彩排，老師表示這是她做事的習慣，每一場婚禮對於新人都是獨一無二且不能重來的，對於自己的要求是零失誤，保留充分時間親自檢查確認鋼琴及音響設備＆了解婚禮的流程（即便不一定每個環節都參與），都是十分重要且必須要嚴肅看待的前置準備。
提早到場的同時也可以實際到感受整體氛圍、觀察賓客與新人的特質、場地的布置風格……等等，這些都有助於老師等等演奏的曲風表現，例如：如果現場發現賓客都是偏年輕族群較活潑，便可能將曲風彈得活潑俏皮一些；反之，假設賓客看起來都比較沉穩安靜，則曲風可能也會改變呈穩定抒情的爵士風（由此可見老師的功力有多強，還可以臨場改變演奏風格）。

從婚禮一個月前的需求討論到婚禮結束，老師都是敬業的全心全意給予各種協助及配合，所有的討論及樂曲規劃也是根據老師的專業及經驗執行，完全沒有因為是附贈而提供較廉價的服務，甚至爆鼠覺得贈送方案還能獲得如此的成果比預期中多太多了，充分展現出老師對於藝術、自己的專業能力＆名聲都是非常自律且愛惜的！
（婚宴後許多親友都來詢問我們花了多少預算請老師來演奏，不然就是猜測一定是砸重金請老師來的～哈哈）

整體服務

爆鼠備婚以來的終極目標就是一切都希望無腦進行，而在婚宴這天徹底完完全全實現了！

香格里拉宴會廳當中的所有工作人員之間的互相配合及支援，流暢且完美到如同這場婚禮他們都已經經歷過一遍（即便婚宴經驗再多，每一場的流程、突發狀況等等仍會不盡相同啊…），且當天宴會廳中的主要工作人員展現出大家代表一個團隊，不是跨部門但各做各的。

Dereck、Nora、Florence老師在自己原本的職責範圍內都是已經做到150分優秀的狀態，但他們卻還有餘力互相支援，Dereck在婚宴間都將捧花保護&擺放得很好，這一般應該是小管家或新秘的主要任務；Nora知道爆鼠因為甲亢容易餓要隨時補充食物，每道菜都親自直接幫爆鼠外帶打包，甚至很貼心的幫爆鼠剝蝦讓爆鼠在會場竟然還能直接坐在座位上吃蝦，一切都是Nora親自處理而非請外場人員代為幫忙；Florence老師則是早早就到會場確認好跟琴及音響設備後，便協助一同協助確認會場內大大小小的狀況及流程，也照顧到爆鼠的心情，和爆鼠輕鬆的聊聊天放輕鬆（只是沒想到爆鼠本來就是位超鬆弛新娘，哈哈哈哈哈～）。
除了以上三位和爆鼠接觸最多的主要工作人員，爆鼠與沙袋貓相信內外場的每一位工作人員也都是很盡心盡力的在完成現場的工作，因為整場婚宴場地及餐飲方面的服務能圓滿落幕，絕不是只靠少數人就能成功！